Ana Sayfa
Akşam eve geldiğinizde ilk soru hep aynı: "Bugün ne yapsam?" Bu site tam olarak o soruya cevap vermek için var. Elinizde bir paket tavuk, yarım demet maydanoz ve otuz dakika varsa, işe yarar bir şey çıkar. Buradaki yemek tarifleri gösterişli sunumlar için değil, gerçekten pişirilip yenmek için yazıldı.
Sitede ne var, nereden başlamalıyım?
Kategoriler mutfaktaki karar sırasına göre düzenlendi: önce ne tür bir yemek istediğinize, sonra elinizde ne olduğuna bakarsınız.
Konuyu daha ayrıntılı ele alan bir derleme: Renk Mobilya.
- Zamanınızı belirleyin. Yarım saatiniz varsa kolay günlük yemekler bölümü doğru adres. Hafta içi akşamlar için tek tencerelik, az bulaşıklı seçenekler burada toplandı.
- Ana malzemeyi seçin. Tavuk tarifleri, et yemekleri, balık ve deniz ürünleri ya da sebze yemekleri bölümlerinden birine gidin. Buzdolabında ne varsa oradan başlamak, tarif listelerinde gezinmekten çok daha hızlı sonuç verir.
- Doyuruculuk seviyesine karar verin. Karnı aç bir kalabalık varsa makarna ve risotto ya da fırın yemekleri; hafif bir akşam isteniyorsa çorba ve çeşnili yemekler ile salatalar bölümü işinizi görür.
- Yanına bir şey ekleyin. Çoğu ana yemek bir salata veya sıcak bir hamur işiyle tamamlanır. Pide, börek ve hamurlu yemekler bölümündeki tarifler hem yardımcı hem başrol olabilir.
- Sonu tatlıya bağlayın. Pasta ve tatlılar bölümünde ölçüsü şaşmayan, malzemesi markette bulunan tarifler var. Kalabalık bir sofra kuruyorsanız misafir menüsü bölümü size hazır bir sıralama sunuyor.
Sık yapılan hatalar
Orta seviyede pişiren birinin tarifi değil, alışkanlıkları yanıltır. En çok karşılaşılanlar:
Detaylara girmek isteyenler ev bahceciligi sayfasından devam edebilir.
- Tavayı yeterince ısıtmamak. Et de tavuk da soğuk tavada suyunu bırakır, kızarmaz, haşlanır. Renk istiyorsanız beklemek gerekir.
- Tencereyi tıka basa doldurmak. Aynı anda çok malzeme atınca sıcaklık düşer. İki partide pişirmek, on dakika fazladan sürer ama tadı değiştirir.
- Tuzu sona bırakmak. Çorbada, makarna suyunda, sebzede tuz pişirme sırasında eklenmezse sonradan eklenen tuz hep yüzeyde kalır.
- Dinlendirmeyi atlamak. Fırından çıkan et, börek ve pasta birkaç dakika bekletilmeden kesilirse dağılır.
- Tarifi yarısında okumak. Malzemeleri baştan tezgâha dizmek, unutulan bir kaşık yoğurt yüzünden bozulan yemekten iyidir.
Peki hangi tarif bana uygun?
Cevap basit: bugün en az düşünmenizi gerektiren tarif. Yeni bir teknik denemek istediğiniz gün risotto karıştırın, yorgun olduğunuz gün fırına bir tepsi sürün. Sitedeki bölümler bu iki uçtaki günler için de dolu.
Özet
Zamanınıza ve elinizdeki ana malzemeye göre bir bölüm seçin, tarifi sonuna kadar okuyun, tavayı ısıtın, tuzu erken atın ve pişen yemeği dinlendirin. Bu beş alışkanlık, buradaki tarifleri ilk denemede tutturmanız için yeterli.